琵琶湖で外来種問題として知られるブラックバスですが、じつは滋賀県立琵琶湖博物館のレストラン「にほのうみ」では、天ぷらや天丼にして提供され、グルメな人たちにも人気があります。丁寧に処理することで白身魚として美味しく食べられるようになっています。