うんちく下関名物「ばりそば」。ただの揚げ麺と思いきや、一手間がすごい。多くの店では、麺を一度蒸して乾燥、一晩寝かせてから揚げる。その結果、油っぽくならずにパリパリが長持ち。食べてる途中で「まだサクッて鳴る」のはそのおかげ。

下関名物「ばりそば」。ただの揚げ麺と思いきや、一手間がすごい。多くの店では、麺を一度蒸して乾燥、一晩寝かせてから揚げる。その結果、油っぽくならずにパリパリが長持ち。食べてる途中で「まだサクッて鳴る」のはそのおかげ。

よかっちゃ♥

萩名産の夏みかん、ほんとは“中身じゃなくて皮”が主役。
昔は酸っぱすぎて果汁は飲めず、砂糖漬けにした皮がメイン商品だったんです。
つまり、皮を食べるために栽培が続いた不思議な果物。
今でも老舗和菓子屋では、果皮菓子のほうが果実より高級。

うんちく閲覧履歴

	投稿者：