山口県民でも意見が割れるのが「瓦そば」問題。
最近のお店は鉄板風プレートが多いけど、古参は「本瓦じゃないと風味が違う！」と譲らない。
陶器系か粘土系かで香ばしさが変わるって、もう瓦ソムリエの世界。
中には“どの瓦で焼いたか”を当てる遊びをする猛者もいるというから奥が深い。