紀州でおかゆといえば、ほうじ茶で炊いた茶がゆです。「おかいさん」という愛称で呼ばれ、日常的に各家庭で食べられており、それぞれのこだわりの炊き方があります。冬は温かいものを、夏は冷やしたものをいただくことが多く、梅干しや漬物との愛称も抜群。紀州特産のしらすや干物などと一緒にいただくのもおすすめです。茶がゆは、その香ばしさとサラサラとした喉越しが特徴的。どこか懐かしく素朴な味わいなので、ぜひ食べてみてくださいね！