パスタの本場といえばイタリアと思い浮かべる人がほとんどですよね！
日本の寿司と海外の寿司が違うようにカルボナーラにはイタリアと日本では違いがあります。イタリアで食べられてるカルボナーラは日本のものと違い、生クリームが使われてません。そのためイタリアのカルボナーラはとても粘り気が強くチーズの味が濃いです。

日本で生クリームが使われてるのは卵が固まってしまうのをふせぐためであり、本場のカルボナーラには使われないのです！