中華料理でよく使われるXO醤油ですが
XOってなんのことって思ったことありませんか？


このXOとは実はブランデーの品質を表すランクが由来となってるんです。
ブランデーは熟成期間が長ければ長いほど
高品質なものだとされてます。その中でも最高ランクのものをXOというランク付けとなってます。

ただこれは『XO醤』を長年熟成させた調味料というわけではありません。あくまでブランデーのランク『XO』にあやかりXO醤油という名前になってるだけです。