何気ない一杯のコーヒーが沖縄のサンゴ礁を救ってるって知ってましたか？
コーヒーとサンゴ礁の繋がりはサンゴ礁の再利用法にあります。沖縄の海岸には真っ白になったサンゴがたくさんあります。これは海水温の上昇などが原因で死んでしまい、風化したサンゴです。この死んだサンゴを薪がわりに使って、コーヒーを焙煎する事ができるんです。


沖縄にある「35COFFEE」というお店では死んだサンゴを使ってコーヒーを焙煎しています。サンゴ礁は熱が上がるのに時間がかかる分、豆にしっかり火が通る。石焼き焙煎に近い形で、まろやかな味に仕上がる。そして、このコーヒーの売上げの3.5％をサンゴの移植に活用する「サンゴ再生プロジェクト」を行っており、これまで約2,500本ものサンゴの移植に成功している。