そのチーズはイタリアを代表するチーズの一つで「イタリアチーズの王様」とも呼ばれるパルミジャーノ・レッジャーノです。


濃厚な美味しいチーズだが、製造してから販売されるまでに熟成期間が2年かか離、この期間は製造者が無収入です。


そこで銀行がそのチーズを担保としてチーズ用に造られた貯蔵庫で預かって保管して、資金を融資する制度がある。その金額はチーズの完成予想評価額に対して約80％であり、1個40kgのパルミジャーノ・レッジャーノで約6万円の融資が見込めるそうです。イタリアのとある銀行には貯蔵庫に約44万個のチーズが管理・熟成されており、その総額は約400億円ほど。
戦後直後の経済状況が厳しい中で伝統産業を守るために、応援の意味も込めて銀行が始めた融資制度で、その伝統が今でも残っています。