当店は、母から受け継いだ味を大切にしながら、ひとつひとつ丁寧に手づくりしています。 看板商品「あまじょっぱ」には、宮崎県産の寒干し大根を使用。 漬け汁には九州らしい甘みのある醤油を使い、甘み・塩味・旨みのバランスにこだわっています。 母が残してくれたレシピをもとに、材料や作り方もできる限り忠実に守りながら、どこか懐かしくほっとする味わいに仕上げています。 噛むほどに広がるやさしい味わいと、シャキシャキとした食感も特徴です。 大量生産では出せない、手づくりならではの温かみを大切に、心を込めてお届けしています。